(ne)Whole 30
Část 2.
V první části (ne)Whole30 jste se mohli dozvědět, co za program jsem se to vlastně rozhodla do svého stravovacího režimu zařadit a jakým způsobem jsem si ho upravila pro potřeby své fitness cesty.
Zařazovací fáze
NE sladidlům
… a světe div se, jak jsem loni pila jednu Coca-Colu Zero za druhou, dnes ji nemůžu ani cítit – nehledě na to, že to nafouknutí, po kterém bych svoje bříško přirovnala ke vzducholodi, opravdu není příjemné. Takhle jsem si v den testování umělých sladidel koupila Coca-Colu Zero + Monstera Ultra a hned po prvních doušcích litovala, že jsem tak udělala. Ano, zde určitě hrály svoji roli také bublinky, ale i tak to pro mě byl dostatečný impulz, abych se většině umělým sladidlům (píšu většině, protože žvýkačky a proteinové prášky 🙈) vyhýbala na míle daleko. A že je jimi celá fitness sféra doslova protkaná, protože zatímco cukr je strašák největší, tak aspartam, acesulfam, mannitol nebo maltitol (atd.) jsou lásky. 🤦♀️ Lidi proboha, proberte se …
Lepek není kámoš
Nebudu lhát, z těch základních skupin alergenů, které se v rámci zařazovací fáze testují, mi nejvíce zle udělal lepek. Rozhodla jsem se ho testovat ihned po ukončení Whole30, aby ten efekt byl co nejjistější, a vyplatilo se. V rámci testování jsem si koupila Vícezrnné bílkovinové krekry Kompek a tuším i Večerní chlebík od Penamu, protože jsem se stále chtěla alespoň částečně držet svých keto maker. Dámy a pánové,
bolest ve střevech, kterou jsem se uprostřed noci probudila, byla ta nejhorší střevní bolest ever. Ta hodina na záchodě vypověděla za vše. Z tohoto testování tak nějak tuším, že i když vám potraviny s lepkem normálně problém nedělají, pro trávící trakt lepek opravdu přirozený není, a pokud dojde k očistě, dá vám to zažívání pěkně najevo. Takže děkuji, ale lepkovým potravinám se budu snažit vyhýbat, co to jen půjde. 🙈😇
Arašídy na kila
Pokud jste mě někdy sledovali na Instagramu (zpětně děkuji 😜), tak vám nemohlo utéct, že jsem se prezentovala jako milovník ořechových másel, zejména pak těch arašídových (a ano, vím, že arašídy nepatří mezi ořechy 😈). V rámci Whole30 jsou však veškerá ořechová másla a luštěniny zakázané, a víte co? Já si za tu dobu na tyto dobrůtky ani nevzpomněla. Což je mi na jednu stranu hrozně líto, protože jsem se netajila svou touhou po businessu zaměřeném právě na tyto mňamky. Na druhou stranu vím, že Macáková nikdy nezůstane u jedné
lžičky, proto je možná lepší, že tuto potřebu nemám. Nicméně v rámci testování jsem se rozhodla zařadit právě arašídy a máslo z nich. Radost mi udělala ta skutečnost, že mi arašídy nikterak nevadí a směle je můžu papat. ☺ A i když tu potřebu aktuálně nemám, jednoho krásného dne sním na posezení celou 300 g skleničku, protože já ty křupavé “bobulky” opravdu můžu (i když mi zrovna u těchto potravin nefunguje již zmiňovaný pocit sytosti). 😈
To mléčné cosi
Další skupinou potravin, po které se mi při Whole30 absolutně nezastesklo, byly produkty mléčného průmyslu. DÍKY BOHU! Pokud mi totiž nějaký průmysl založený na využívání zvířat opravdu leží v žaludku, je to ten mléčný. Mléko patří telátkům a ne, neuchlácholí mě ani ta skutečnost, že se kravičky pasou celý den na louce a telátko má možnost se svou matkou zůstat po dostatečnou dobu svého vývoje. Já si svoji mléčnou fázi užila jako kojenec a lituji toho, že mi trvalo celých 27 let, než jsem si uvědomila, že se opravdu nechci pasovat do role telete a nechci pít litr mléka denně jako dříve. Za dobu svého vegetariánství jsem si dostatečně osvojila chuť sójy a sójových produktů, takže mi opravdu nedělá problém dát si sójové “mléko”, jogurt či jinou mňamku z této suroviny. Ale abych se vrátila zpět k testování, zjistila jsem, že na moje zažívání mléčné produkty nijak velký vliv nemají. Pokud mi však něco mléčné produkty způsobují, tak je to často zmiňované zahleňování – toto už mám otestováno z loňského dietního období, kdy jsem do sebe klopila jeden nízkotučný tvaroh za druhým (a ano, i to nízké procento tuku na tom zahlenění má svůj podíl). 😒
Sója sem, sója tam
Jak jsem psala hned v úvodu tohoto článku, zařazovací fázi jsem pojmula trochu jinak, a protože sója je spolu s arašídy dalším zástupcem luštěnin, kterého jsem jedla na kila, a kór ve svém bezmasém období, rozhodla jsem se otestovat i ji. Jelikož jsem ji však vzala na testování mezi posledními, kdy už moje tělo nasáklo několik předchozích potenciálních alergenů, nejsem si úplně jistá výsledkem (v ten moment mi ale nic znepokojivého, včetně nafouknutí, neprovedla). Proto bych ji ráda otestovala ještě jednou a pořádně. A jestli se projeví, že mi nic zásadního nezpůsobuje, budu nejšťastnější ženou pod sluncem. Sóju a výrobky z ní totiž miluji, a jak jsem psala v předchozí části, přílišná konzumace masa mi z toho etického hlediska úplně nevyhovuje, proto bych ji chtěla zařadit jako alternativní zdroj bílkovin. 😊
Alkohol
Tak k této skupině potravin asi nebudu mít moc co napsat. 😁 Kdo mě zná, tak ví, že alkoholu dám minimálně, a pokud už se něčeho napiji, tak je to dobré bílé nebo červené víno. Destiláty mi nikdy k srdci nepřirostly, stejně tak pivo, které mi vůbec nechutná (sorry Brno). A drinky typu Mojito, Sex on the beach, atd. opravdu nepovažuji za něco, do čeho se vůbec vyplatí investovat. Ale kvalitní víno, to je jiná! 🍷 V tomto hold svoje
moravské kořeny nezapřu. Nejsem si teď úplně jistá, zda k testování v rámci zařazovací fáze došlo, mám za to, že úplně ne. ALE když jsem pak o něco později měla sklenku vína, žádné bolesti hlavy, překyselení žaludku nebo podobně se nekonalo. A abych pravdu řekla, i když mám ze všech alkoholových produktů víno nejraději, nemám na ně žádnou chuť, program neprogram. 🙈
Droga jménem cukr!
A na závěr si dáme tu o cukru, mnou často zmiňovaném sacharidu. To, že má tento sladký chcípáček za následek moje akné, jsem už zmiňovala. Tento sladký chcípáček má však na svědomí také to, že od té doby, co jsem se ve své stravě rozhodla omezit množství sacharidů, mívám chutě na sladké, ne na slané. Proč to zmiňuji? Protože když jsem se stravovala konvenčním způsobem (rozuměj jako zbytek populace), sladkému jsem moc nedala. Za to popcornům, brambůrkám, a jiným slanostem typu kuskus ano. A až když jsem se rozhodla omezit příjem rychlých i pomalých sacharidů na minimum, zjistila jsem, jak moc jsem na té sladké chuti závislá – babiččiny kynuté knedlíky s Grankem a horou moučkového cukru, mamčina vánočka s horou moučkového cukru, a cukroví či buchty s horou moučkového cukru budiž toho důkazem (ale na dorty jsem nikdy nebyla, fuj). Také jsem zjistila, že je docela těžké být #cukrfree, když cukr nebo alternativní sladidla jsou téměř ve všem – že by i ostatní měli problém s omezením sladké chuti? Neuvěřitelné! 🤔
Cukr je droga, ne že ne. Řekněte někomu, že má být cukrfree, a dotyčný vám div nevyškrábe oči. Já se i přes svoji závislost na sladkém tuto drogu rozhodla omezit, protože pokud mi něco opravdu vadí, tak ta skutečnost, že se cukr musí přidávat úplně do všeho, abyste to byli vůbec schopni pozřít. A víte co? Nejen, že se mi tímto omezením zlepšil stav kůže, celulitida, a všechno ostatní, ale také jsem KONEČNĚ začala vnímat tu PRAVOU (a sladidly nezkreslenou) chuť potravin. To platí dvojnásob zejména u kávy. Pokud mě totiž něco neskutečně
“baví”, tak jsou to všichni ti milovníci kávy, kteří si do pressa musejí nalít půllitr mléka a nasypat dvě lžičky cukru, aby byli vůbec schopni ten hrnek/kelímek vypít. Hmm, lahůdka. Sladké mléko s kávovým podtónem. 🤪 Nene, dámy a pánové. Pokud chcete patřit mezi skutečné milovníky kávy, naučte se tu svoji pít bez všech těchto přísad. Pak totiž budete schopni ocenit skutečnou chuť kávy, opravdu poznáte, která lahodí vašim chuťovým buňkám a která nikoliv.
A to samé platí u čokolády. Tvrdíte o sobě, že jste milovníky čokolády? Pak si zkuste někdy koupit 95% čokoládu nebo vyšší. Protože zatímco u mléčné Oreo Milky sníte bezmyšlenkovitě na posezení celou tabulku a máte z toho na jazyku akorát tu cukrovou pachuť + výčitky svědomí, vysokoprocentní si skutečně vychutnáte. A to tak, že se s každým dalším kouskem zamyslíte nad tím, co to vlastně jíte, a výčitky svědomí budou ty tam (protože zde můžeme opravdu mluvit o benefitech kakaa pro lidské zdraví).
A jak tedy dál?
Pokud jsem si ze zařazovací fáze a celkově z low-carb stravování něco odnesla, tak to, že mléčné výrobky ani arašídy k životu nepotřebuji, a že přidanému cukru či sladidlům se chci vyhýbat co nejvíce to půjde. Ale stejně tak jsem si odnesla to, že maso v takovém množství, jako na Whole30, jíst nechci. Takže jak dál? Vlastně je to jednoduché, chci se hlavně řídit heslem: “Všeho s mírou.” (nebo s Mírou? 🤔). Teď budu trochu pokrytecká, ale za těch 27 let znám svou hlavu velmi dobře na to, abych věděla, že čím více si budu něco odpírat, tím více to budu chtít (ženská no 🤦♀️😅). Takže toto heslo doplním následovně: “Všeho s mírou, a když cheat, tak bez výčitek.” Přeci jen – žijeme len raz, takže i ten croissant bych si odpustila. 🥐
Já ale nechci být ten, kdo káže vodu a pije víno. Proto pokud budu chtít doplnit sladké chuťové spektrum, tak fruktózou přirozeně se vyskytující např. v ovoci (ty jahody a třešně si o to teď v létě prostě říkají 😈) nebo MAXIMÁLNĚ medem – a to ještě za výjimečných okolností. Pokud budu mít chuť na čokoládu, tak jedině tu vysokoprocentní, která je stejně o mnoho lahodnější než mléčná. No a kdyby mě někdy náhodou popadla strašná chuť na pečivo, tak ideálně to kvalitní kváskové a bezlepkové. A kávový nápoj? I když se řadím mezi #truecoffeelovers, Kofi-Kofi mají prostě výborné sójové latté (stejně jako presso 😍), takže ano, když kávový nápoj, tak se sójovým/kokosovým/mandlovým mlékem. A přesně v tomto stylu bych mohla pokračovat dál a dál.
Jediné, čeho se chci držet, je low-carb/high-fat stravovací režim – našla jsem se v něm. Již jsem si navykla na život bez sacharidů takovým způsobem, že brambory, rýže, těstoviny, obecně obiloviny či luštěniny (vyjma arašídů a sójy), a mléčné výrobky mě nechávají chladnou – i když brambory vnímám jako nejmenší sacharidové zlo. A proto se k těmto skupinám potravin nechci vracet. Ale nebudu vám lhát – když je člověk v dietě a má omezeny kromě kalorického příjmu i určité skupiny potravin, chutě na vše možné i nemožné a hlavně zakázané
(třeba ty zmiňované kynuté knedlíky, cukroví, atd.) ho přepadávají jak nic. Takže pro mě ideální cheat? Jednoznačně přešvihnutí kalorického příjmu mnou povolenými potravinami (např. 5 kg třešní 🙊🙈), ořechovými másly či lowcarb mňamkami. A když už by se stalo, že to prostě po*eru … Tak hlavně bez výčitek, nemá cenu se linčovat za něco, co se stalo, důležité je se z této chyby poučit (pokud bych to jako chybu vnímala), nesejít z cesty a vytrvat ve svém úsilí, pokud mi to celé stále dává smysl. 😉
Závěrem ještě dodám, že program Whole30 můžu jednoznačně doporučit všem bez rozdílu, heslo “naslouchejte svému tělu” dostane úplně nový rozměr a vy zjistíte i to, o čem jste neměli ani tušení! Jediné období, kdy do programu nedoporučuji naskočit, je období kalorické restrikce (dietáři ví) – ona kombinace razantního omezení většiny potravin + kalorického příjmu opravdu není úplně to pravé ořechové. 💪
Tak pac a pusu,
– Gábi