Hrnečkový perník
Nízkosacharidový. Z mikrovlnky!
Že sladké a lowcarb nejde dohromady?
Ale kdeže, jednou za čas se nic tak hrozného nestane, když si dáme. A co si budeme povídat, občas ta kávička s možností něčeho sladkého k zakousnutí chybí. 😩 Ale i na to jsem během své nízkosacharidové cesty vyzrála! 😁 Řešením může být např. takový mugcake s perníkovým kořením aneb hrnečkový perník z mikrovlnky.
Řešením může být např. takový mugcake s perníkovým kořením aneb hrnečkový perník z mikrovlnky. Variant hrnečkové buchty je několik, samozřejmě jsem začala menším půrzkumem a našla si nějaký základní recept, který obsahoval pouze ořechovou mouku, kypřící prášek a vajíčko. Tento byl pro mě nějakou dobu dostačující, ale výsledek měl hodně vajíčkovou chuť a byl vhodný spíše pro ukojení chutě na slané či pečivo. Proto jsem začala experimentovat. 😊
I když zastánci lowcarb stravování nejsou familiární s používáním proteinových prášků či sóji a arašídů, já jsem v tomto rebel a aby pro mě LC stravování bylo dlouhodobě udržitelné, rozhodla jsem se tyto suroviny nevyřazovat. Proteinové prášky jako takové už ale moc často nepoužívám, takže jsem je zužitkovala právě v hrnečkové buchtě. 🤗 Ze svých pokusů mi pak nejlépe vyšla následující receptura.
Suroviny
Ingredients
Directions
Jak na to
Postup je jednodušší, než byste si mysleli. Vše vložíme do misky vhodného tvaru a jednoduše smícháme. Bude zapotřebí přidat vodu, protože vajíčko ani olej nezajistí zřídnutí směsi, takže dokud se nám konzistence nebude zdát OK, zavodňujeme. 😇 A poté vložíme do mikrovlnky a na nějaký středně vysoký výkon vlníme asi 3 minuty. Toto bude záviset čistě na každém z vás, skrze sójovou mouku je výsledný mugcake méně pórovitý a vlhčí, takže pokud chcete mugcake sušší, budete vlnit déle.
Pokud byste sójovou mouku nepoužívali, mugcake bude více pórovitý a sušší (ani tolik “nenakyne”), takže je potřeba to vysledovat a najít si ten vhodný postup.
A jak výsledná hrnečková buchta chutná? “Jako perník.” – citován můj kolega z práce, který měl tu možnost ochutnat. 🙌 Osobně chci otestovat ještě čistě sójovou variantu bez mandlí (popřípadě využít nasekané oříšky v menším množství pro doplnění chuťového spektra), nicméně již tato receptura předčila má očekávání. Při psaní tohoto receptu jsem akorát jednu hrnečkovou buchtu zbaštila a musím uznat, že chutná opravdu jako medový perník! A pokud se obáváte sójy v receptuře, tak vám garantuji, že z buchty není vůbec cítit, ba naopak jí dodává tu správnou vláčnou strukturu. 🤗
Závěrem bych jen chtěla dodat, že nemám ráda zdlouhavé recepty s kopou přísad, libuji si v jednoduchosti, rychlosti a experimentování, takže pokud doma nemáte nějakou výše uvedenou surovinu, vůbec nevěšte hlavu a zkuste ji nahradit něčím, co máte zrovna po ruce. 😉 Popřípadě jí nepřidávejte vůbec. Kromě vajíčka, to by v receptu asi mělo zůstat, ono totiž takové samotné vajíčko na hniličko nebo na tvrdo je také super, možná i na sladko. 🙃
PS: Fotka v náhledu možná nevypadá vábně, ale určitě není problém perníček polít např. vysokoprocentní čokoládovou polevou a udělat ho tak “přitažlivější”. 🙈
– Gábi