Nízkosacharidový proteinový perník
Snadno. Rychle. Ale hlavně chutně!
Miluju podzim! 😍
Příroda zahalující se do kabátku z teplých odstínů barev, azurové nebe, poletující pavučinky a unavené sluníčko snažící se nás ještě naposledy polechtat svými teplými paprsky. A když si vezmeme v potaz, že je to sezóna vína, burčáku, dýní, cuket, jablk, hrušek, horkých čajů a pálení svíček, nemůžu být šťastnější a ta romantička ve mně si prostě vrní blahem. 😌
I když mě již pár let zocelují silové tréninky v posilovně a jen tak něco mě nerozháže, stále mám v sobě část osobnosti, která je maximálně spjata s přírodou, a které se dokáží zalít oči slzami už jen při pouhém pohledu na nádherný západ slunce. 🙌 V ten moment jakoby všechny problémy přestaly existovat a já se dokázala maximálně propojit se samotnou matičkou Zemí. Jako správná ryba se vyžívám v energiích, duchovnu a tajemnu. A podzim k tomuto všemu přímo vybízí. 👻
Víte, co je ale na podzimu dle mého názoru ještě lepší než všechny výše zmíněné benefity? Že v těsném závěsu jsou Vánoce. 🤩 A to je pro mě to nejkrásnější období v celém roce! Ne skrze dárky (těmi se obdarovávám během roku pravidelně) nebo zimu jako takovou (ty mínusové teploty opravdu nemusím), ale skrze pohodu s rodinou či přáteli a vánoční atmosféru, kdy se jen tak s vánočkou a kakaem zachumláte do peřin a koukáte na pohádky. 😌
A se začínajícím podzimem a Vánoci netrpělivě čekajícími za dveřmi přicházejí i mé chutě na cukroví, obzvláště pak na vše perníkové. 🙂 Pořád mám však před očima své zásady, ať už ty stravovací nebo ty fitness, “sladké” už u mě nemusí nutně znamenat porušení režimu (ale znáte to, občas se to snáze říká než praktikuje). 💪 Proto jsem pak víc než happy, když objevím nějaký jednoduchý #cukrfree recept, který má jednak nízké množství sacharidů a druhak dokáže podpořit mé úsilí v posilovně (aneb když do toho přidáš odměrku proteinu, určitě je to fitness-friendly).
Na staré verzi mého blogu jsem loni o Vánocích zveřejnila recept na Nízkosacharidový hrnečkový perník (najdete samozřejmě i zde), který má mezi návštěvníky docela úspěch. A jelikož jsem skrze aktuální období podobnému chuťovému spektru velice nakloněna, rozhodla jsem se původní verzi aktualizovat a opět recept více přizpůsobit mým nynějším stravovacím zásadám a fitness cílům. Tak se pojďme podívat, jak ta aktuální verze vypadá. 😛
Suroviny
Ingredients
Directions
Jak na to
Nejprve si v misce přiměřené velikosti vhodné do mikrovlnky smícháme všechny sypké suroviny, tzn. proteinový prášek, sójovou mouku, kakový prášek, prášek do pečiva, skořici, perníkové koření a psyllium.
Poté přidáme tekuté suroviny, v tomto případě vejce velikosti M, kokosový olej a případně Stévii. Celou směs bude třeba nadstavit přiměřeným množstvím vody, které by mělo být takové, aby vám vznikla středně hustá směs.
Misku se směsí vložíme do mikrovlnky a na střední výkon vlníme cca 6-7 minut.
Uvlněné veledílo vyklopíme na prkýnko a nakrájíme. Mně se většinou uprostřed udělá vypouklina, kterou musím seříznout, abych mohla perníček nakrájet.
A je dokonáno! Celá tato porce má dle Kalorických tabulek při použití neochuceného proteinu s kakaovým práškem cca 449 kalorií, z toho 44 g bílkovin, 14 g sacharidů a 14 g tuku.
* Hvězdičkou označené suroviny jsou nepovinné. Pokud použijete ochucený protein, není třeba kakaový prášek ani sladidlo, pokud použijete neochucený protein, tyto suroviny vřele doporučuji.
Recept na tento perník je opět maximálně přizpůsobitelný vašim aktuálním zásobám, lze např. vynechat vlákninu či olej, dát ho méně, nahradit sójovou mouku sekanými mandlemi (viz původní recept), atd.. Abych pravdu řekla, nejvíce mi tato varianta seděla v kombinaci s ochuceným Bodylab proteinem v příchuti Proteinella (jedná se v podstatě o příchuť čoko-oříšek, takže i s čokoládovým docílíte podobného efektu), kdy byla chuť perníku téměř autentická (potvrzeno přáteli). 😅 Tento protein mi ale došel a já se skrze aktuálně nastavený úsporný mód, osobní potřebu vyhýbat se umělým sladidlům a univerzálnost použití rozhodla zakoupit syrovátkový protein bez příchutě, který je pro mě v podstatě substitutem odtučněného mléka a lze ho použít jak do slaných pokrmů, tak do sladkých dezertů. Výsledný perník je tak hodně surový a pokud nepřidáte nějaké sladidlo dle vlastních preferencí (med, Erythritol, Stévii či ovoce), budete si na jeho chuť chvíli zvykat. Je to však pouze a jen o tom nebát se experimentovat. 😊
Ať už se rozhodnete (ne)vyzkoušet jakoukoliv verzi, přeji vám dobrou chuť! ❤️
– Gábi
